Melde
Die Melde gehört wie der Amaranth und der Weiße Gänsefuß (Wilder Spinat) zur Familie der Fuchsschwanzgewächse. Sie ähnelt diesem in Geschmack und Inhaltsstoffen. Melde enthält Saponine, ist reich an Mineralstoffen (Kalium, Eisen, Zink, Phosphor) und Vitamin C. Sie wird seit Urzeiten als Nahrungsmittel, wie Spinat verwendet. Junge Blätter schmecken auch roh in Salaten, ansonsten ergibt […] more…
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