Chilli – Bitxo di Tiurana
„Bitxo“ ist ein katalanischer Begriff für längliche, schmale Paprikaschoten mit einem scharfen, aber süßen Geschmack. Tiurana Bitxo ist eine Paprikasorte, die typisch für Tiurana in der Comarca Noguera im Baskenland ist.
Tiurana ist eine ertragreiche Sorte mit relativ früher und gleichmäßiger Reife. Die Schoten sind mittelgroß, ca. 10-12 cm lang. Sie eignet sich gut zum Einlegen und wurde traditionell in Wein und/oder Essig konserviert (normalerweise ¾ Wein und ¼ Essig) und dann als Beilage zu Brot oder auch Salat gegessen . Ich mag sie gerne und verwende sie vor allem zum Kochen, da ihre Schärfe im mittleren Bereich liegt – scharf, aber nicht zu scharf.
Biologisch, mit viel Liebe und nach Permakulturprinzipien angebaut.
